【山梨県産】甲州百目柿（干し柿用渋柿）４ｋｇ

人気品種【甲州百目柿】の生柿（干し柿用渋柿）です！ ～甲州百目枯露柿とは～ 【作り方】 甲州コロ柿（枯露柿）は大きめの渋柿を使った干し柿です。 水分含量が２５～３０％と少なく甘み成分が結晶化して表面に白い粉が吹いているのが特徴です。 １０月頃、十分に赤く熟した渋柿を収穫し、ピーラーなどで皮をむきます。皮をむいた柿はカビ防止のため、熱湯に１０秒ほどくぐらせて殺菌します。 日当たりの風通しの良い軒下などに吊るし、柿の表面が乾いてきたら柿の繊維を断ち切るように、全体を軽く揉み、その後、竹ざるなどの上において形を整えます。 【保存方法】 長期の保存には適しません。商品到着後は涼しい所に保存していただき、なるべく早めにお召し上がりください。